寒起こしは、1〜2月に粗く掘る

塊のまま残し、霜に崩させる

水はけを良くするには深く耕し、下の硬い層を壊す、とJAあつぎは書いています。寒起こしはその一部で、厳寒期の1〜2月、20〜30cmを粗く掘ります。土の中の水が夜に凍り、昼に溶けて乾く。この繰り返しで塊が崩れる、としています。土の中の害虫が寒さで死ぬ効果も期待できる、とも書かれています。期待、なので、掘っただけで虫がいなくなる保証にはしていません。

細かく叩いてから冬に置くと、凍結で割れる塊が残りません。スコップで起こした塊は、そのまま寒気に出します。

この記事の基準は関東南部以西の平坦地です。積雪で畝に入れない寒冷地の月は、引用した文面にありません。夜に土が凍らない暖地では、「凍結と融解で崩れる」という説明の条件が揃いません。掘る深さの数字は残っても、ふかふかになる理由を凍上だけにはできません。

植わっている株の下は、冬に返さない

空いた畝と、今の株が根を張っている畝は別です。中間地の11月は、玉ねぎの苗、そら豆とえんどうの種がこの表に入っています。にんにくは9〜10月に植え、寒地系を温暖地で植える場合だけ11月中旬までがFAQの範囲です。これらの場所を20〜30cm掘ると、植えたばかりの根を切ります。

夏野菜を片付けたあとの空きだけを起こします。どこが空かは、11月の作業で苗と種を終えてから見ます。

混ぜる有機物の名前は、落ち葉の山とは限らない

JAあつぎは、寒起こしや天地返しに合わせてバーク堆肥、家畜ふん堆肥などの有機物を混入する、としています。落ち葉をその冬に積んだ山を、同じ日に畝へ入れる、とは書いていません。

全農のApronは、堆肥を種まきや植え付けの2週間以上前に入れ、地温が低い時期は間隔を長めにする、としています。大根やかぶは、できれば1カ月以上前です。未分解のまま根に触れると肌荒れが出ることがある、と書いています。葉の形が残る落ち葉の扱いは腐葉土の作り方です。

石灰は測ってから。窒素の多い堆肥とは同日にしない

JA埼玉中央は、野菜の多くが弱酸性のpH6.0〜6.5で、じゃがいもやスイカはpH5.0〜5.5、ほうれん草と玉ねぎは酸性に弱い、としています。pHを1上げる粒状苦土石灰の一般的な量は、1平方メートル当たり150〜200gです。土壌の種類で量が変わる、とも書いています。測らずにこのグラムを全畝へ足す使い方は、その文面の外です。

石灰と、窒素肥料や窒素の多い堆肥を一緒に入れると、アンモニアガスが出て窒素が逃げます。種まきや植え付けの2週間前に石灰を混ぜ、1週間前に化成肥料と堆肥を入れる、という順番です。全農は堆肥も石灰も2週間以上前、とまとめて書いています。同時に入れるな、というJA埼玉中央の注意を先に取り、間隔は地温が低い冬ほど長く見ます。

培養土は製品で酸度が調整されているものがあります。庭のグラムを、袋の土へそのまま足しません。測り方は石灰と酸度です。

天地返しは、表面30cmとその下を入れ替える

JAあつぎの天地返しは、表面から30cmほどの土と、その下60cmほどまでの土を入れ替える方法です。トラクターのロータリーでできた耕盤を崩す、上層に増えた病原菌やセンチュウを動かす、という説明です。きつい仕事なので作業の少ない冬に、とも書いています。

家庭菜園の空いた一畝で、毎回60cmまで返す必要はこの文面にありません。先にやるのは、空いた場所の20〜30cmの粗起こしです。