パクチーの育て方

いつ植えて、いつ採れる？

中間地（関東などの平地）の屋外栽培が目安です。寒冷地・暖地、標高、品種で時期が変わります。月の途中から始まる適期もあるため、種袋・苗のラベルと霜の予報を優先してください。

セリ科の連作を避けます。10月中旬を過ぎた種まきは、サカタのタネの秋まき期間から外れます。寒冷地の10月は5℃を下回りやすく、この期間の露地まきには向きません。

地域で始める月が違う

サカタのタネは、秋の種まきを9月中旬〜10月中旬としています。5℃以下では生育せず、葉が紫になって縮みます。

植える準備と始め方

秋に種から。深さ20cm以上の鉢。

鉢の深さは20cm以上。65cm幅のプランターなら2条、株間約10cmがサカタのタネの例です。野菜用培養土を使い、縁から5〜6cm下げて土を入れます。種は厚まきにせず、発芽まで表面を乾かしません。

プランターで育てる場合は、容器の大きさと深さを先に決めます。庭では水がたまる場所を避け、植える前に土を整えます。

この順で植える

1. 深さ20cm以上の鉢か、水はけのよい畑を用意する。
2. 65cmプランターなら2条、株間約10cm（サカタのタネの例）。
3. 野菜用培養土を、縁から5〜6cm下げて入れる。
4. 厚まきにせず、発芽まで表面を乾かさない。
5. 本葉が増えたら、葉が重なる株を間引く。

外れやすい作業

育つ途中の手入れ

生育の適温は15〜25℃。5℃以下では生育が止まり、葉が紫になって縮みます。30℃を超えると葉が硬くなります。寒い時期に葉を採り続けるなら、トンネルなど保温の要否を品種の案内で判断します。

水やりは日数を固定せず、土の乾きに合わせて行います。肥料の量は、育てる面積や容器に合わせて製品の表示を使います。

採りどきを見分ける

若い葉を必要な分だけ採ります。春まきのように一斉にトウが立つ前に、秋は株を残して葉を使えます。花茎が伸びたら葉は硬くなります。

年間表の収穫月は、その作り方で育てた場合の目安です。実際に植えた日と品種の栽培日数を記録し、株の大きさや実の状態と合わせて判断します。